巧做琥珀核桃仁

代恩99

巧做琥珀核桃仁,使用的工具就是微波炉.用微波炉烹制琥珀核桃仁既省时又方便,而且好吃有营养.

原料:  核桃仁   绵白糖   蜂蜜   黄油和芝麻

方法

1   准备核桃仁

熟核桃仁可以直接使用,如果是生核桃仁就需要加工,要先去除生核桃仁中的水分,把洗净晾干的核桃仁放进微波炉里,用中火加热1分钟即可,如是带壳的核桃,要去掉壳直接烘干.1分钟后可闻到核桃仁的时味,这时的核发桃仁很脆,已经没有多余的水分,但是核桃仁还没有完全熟透.

2   制作琥珀糖衣

250克核桃仁加入3勺白糖，3勺蜂蜜和少许黄油，加入黄油可以使做出的琥珀核桃仁更脆，而且还会有一股奶油的香味。将原料搅拌均匀后，把核桃仁倒入搅匀，让每块核桃仁都沾满糖汁，然后放入微波炉中，用中火加热1分钟取出，将核桃仁上下翻动一下，再放进微波炉中，仍用中火，但加热时间稍微长一些，为1.5分钟即可。

   烹制好的核桃仁已经熟透，而且又脆又香，核桃仁上的糖汁非常黏稠，还能微微拉丝，这时要趁热把它们一个一个夹出来，蘸上芝麻，但要分开摆放，在通风处晾凉，这样可避免核桃仁粘在一起。

  用我的方法还可制作琥花生，琥珀腰果，琥珀榛子。另外，一些含水分较少的蔬菜，如红薯，山药和芋头也可以试用我的方法，其烹制效果当然很不错的

[ 本帖最后由 代恩99 于 2009-4-4 09:00 编辑 ]